Пышки → Баклажановая кухня форум

Лук мелко порезать и пожарить на среднем огне на растительном масле до мягкости и зарумянивания. Лук должен остаться сочным.


баклажановый салат с яйцами

Лук переложить в миску, застеленную бумажными салфетками.


баклажановый салат с яйцами

Баклажаны вымыть, очистить от кожицы и порезать небольшими кубиками.


баклажановый салат с яйцами

В сковороду, где жарился лук, добавить растительное масло, положить баклажаны и пожарить их до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу.


баклажановый салат с яйцами

Баклажаны вынуть из сковороды, стараясь отцеживать масло.


баклажановый салат с яйцами

Остудить.
Смешать баклажаны и лук. Добавить натёртые на крупной тёрке варёные яйца и мелко порезанную зелень.
При желании можно добавить продавленный через пресс небольшой зубчик чеснока.

Рецепты баклажановых салатов:


рецепт опубликован 3 октября 2009г


Источник: http://www.good-cook.ru/salat/salat_170.shtml

Опубликовал XxKMSakura, Комментариев: 5