Лучшие программы на сайте!
Категории файлов

Коктейль → Как солить красную рыбу в домашних условиях с фото

Вам понадобится

  • Рецепт №1:
  • - 1 килограмм красной рыбы;
  • - 7 горошин черного перца;
  • - 3 столовые ложки соли;
  • - 2 лавровых листа;
  • - 1 столовая ложка уксуса (9%);
  • - 1 крупная луковица;
  • - 1 рюмка растительного масла.
  • Рецепт №2:
  • - 1 килограмм красной рыбы;
  • - 4 столовые ложки соли;
  • - 6 горошин душистого перца;
  • - 2 лавровых листа.

Инструкция

1

Рецепт №1

Срежьте у рыбы голову, плавники, удалите внутренности. Разрежьте тушку по хребту на две части и удалите кости. Теперь острым ножом отделите филе от кожи, порежьте его ломтиками и сложите в эмалированную емкость.

2

В отдельной чашке смешайте пол-литра холодной воды с солью. Залейте этим раствором кусочки рыбы, накройте ее крышкой и поставьте сверху гнет. Через 1,5 часа слейте воду и залейте рыбу раствором из уксуса и стакана холодной воды. Спустя 5 минут эту заливку нужно слить и посыпать филе, порезанным тонкими кольцами репчатым луком, полить растительным маслом, добавить лавровые листья и горошины перца. Чтобы рыба дошла до готовности, ее нужно оставить в этом маринаде на 15 минут, после ее можно употреблять в пищу. Красная рыба, приготовленная по этому рецепту, получается слабосоленой и обладает нежным вкусом.

3

Рецепт №2

Очистите рыбу от чешуи, удалите из нее внутренности, срежьте плавники, голову и хвост. Порежьте на обработанную тушку на крупные куски и сложите их в стеклянную или эмалированную миску.

4

Доведите 600 миллилитров воды до кипения, добавьте в нее соль, лавровые листья, горошины перца и кипятите 5 минут. Затем остудите рассол и залейте им красную рыбу. Поставьте чашку с филе в холодильник на 12 часов. После этого рыбу можно подавать на стол.

Полезен совет?

Источник: http://www.kakprosto.ru/kak-803674-kak-v-domashnih...

Опубликовал Zbylak1, Комментариев: 17