Лучшие программы на сайте!
Категории файлов

Карамель → Клубничный флип

Флип коктейли

Флипы (flip — «взбитый» или «легкий щелчок») — это коктейль "short drink" на основе яиц.


Флип коктейли готовят по следующей схеме


Свежее сырое яйцо взбивают с сахарным сиропом (сахаром) до однородной пенной структуры, затем помещают взбитую массу в шейкер, добавляют сок и кусочки льда, сильно встряхивают, переливают в бокал или стакан.
Сверху флип можно посыпать щепоткой измельченного мускатного ореха или шоколада.

Флипы принято подавать с соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл.

Следует помнить, что яйцо в коктейле способствует быстрой потере «товарного вида», да и вкус долго не сможет сохраниться.
Поэтому употреблять коктейли с яйцами рекомендуется сразу после приготовления.
Кусочки льда обязаны быть наиболее большими, чтоб таяние было медлительным и флип не становился жидким.

Флипы относятся к коктейлям-дижестивам, которые пьют после еды.
Название этих напитков происходит от латинского слова digestivus - средство, способствующее пищеварению.


Рецепты Флип коктейлей


Мокко-флип

  • яйцо - 1 шт
  • сгущенное молоко - 1 ст. ложка
  • сахар - 2 ч. ложки
  • молотое кофе - 1/2 ч. ложки
  • лед - 2 кубика
Все ингредиенты смешать в миксере в течение 30-40 секунд, после чего разлить коктейль по бокалам и сразу же подать.

Флип шоколадный

  • жидкий шоколад - 1/2 стакана
  • желток - 1 шт
  • взбитые сливки
  • тертый шоколад - по вкусу
Все ингредиенты смешать в шейкере в течение 30-40 секунд, затем наполнить флипом бокал, украсить взбитыми сливками и шоколадом.

Флип апельсиновый

  • апельсиновый сок - 80 мл
  • яйцо - 1 шт
  • сахарный сироп - 40 мл
  • щепотка тертого мускатного ореха
Взбить сырое яйцо с сахарным сиропом, затем постепенно добавить сок и коньяк.
Налить коктейль в стакан, посыпать мускатным орехом и подать с соломинкой.

Флип вишневый

  • вишневый сок - 40 мл
  • яйцо - 1 шт
  • тертый шоколад - по вкусу
Яйцо взбиваем постепенно добавляя вишневый сок.
Готовый флип влить в стакан и посыпать тертым шоколадом.
Подать с соломинкой.

Черешневый флип

  • 1 яичный желток
  • 20 гр сахарной пудры
  • 100 мл молока
  • 50 мл черешневого сока
  • несколько ягод для гарнира
Смешайте все ингредиенты в блендере до получения однородной массы.
Перелейте в охлажденный высокий стакан и украсьте коктейль черешней.

Клубничный флип

  • 1 желток
  • 5-6 ягод клубники (или 10 земляники)
  • 100 гр пломбира (можно заменить клубничным замороженным соком, тогда добавьте 1 ч. ложки сахарной пудры)
  • 150 мл молока (можно нежирного)
Все взбейте миксером и разлейте по бокалам.

Малиновый флип

  • малиновый сок ½
  • 1 желток
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • шоколад тертый
Яйцо взбиваем постепенно добавляя малиновый сок.
Готовый флип влить в стакан и посыпать тертым шоколадом.

Банановый флип

  • молоко 100 мл
  • сахарный сироп 30 мл
  • 1 банан
  • 1 желток
Смешивать в миксере или блендере 1 минуту.
Подавать в бокале для шампанского.

Какао флип

  • молоко 130 мл
  • сахарный сироп 20 мл
  • 1 желток
  • 2 ч. ложки какао
Всё хорошенько взбиваем и подаём в бокале для шампанского.Приятного аппетита!

Источник: http://gotovbsam.ru/index/flip_koktejli/0-667

Опубликовал Джон-хокинс, Комментариев: 20