Люля-кебаб → Котлеты из рубленого мяса рецепт

Ингредиенты:

Свинина500 гр. Яйцо1 шт.
Говядина500 гр. Мука100 гр.
Лук (репчатый)2 шт. Чеснок1 зуб.
Молоко200 гр. Перец черный молотый 
Хлеб (батон)1/4 буханки. Соль

Приготовление:

 

Это самый простой, классический рецепт котлет. Говядину, свинину, лук и чеснок необходимо пропустить через мясорубку. В получившуюся смесь добавить яйцо, соль и перец. Батон замочить в молоке на 5 минут, чтобы он стал более мягким и раскисли корочки. Батон отжать от молока и пропустить через мясорубку. Добавить в получившуюся смесь и еще раз тщательно перемешать.

 

Чтобы котлеты лучше держали форму фарш нужно немного отбить. Для этого нужно взять фарш и раз 10 бросить его обратно в миску. Из мяса выделится белок, который будет держать форму котлет на начальной стадии готовки.


Из фарша формируем котлеты, обваливаем их в муке и обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом на сильном огне с обеих сторон. Когда котлеты обжарились, огонь убавляем и доводим их до готовности под крышкой.

Приятного аппетита.

Не пропустите похожее:

 

 

Смотрите также:

На главной странице сайта еще много свежих рецептов не пропустите.

Источник: http://prigotovim.org/2011/02/21/recept-kotlet.htm...

Опубликовал Федор-богдан, Комментариев: 12