Пирожное → Маринад для курицы в духовке видео

Блюда из курицы в духовке для пикника от Джейми, а еще и салат с оригинальным соусом, а еще закуска из овощей типично английская. И все вкусно-вкусно!

Блюда из курицы в духовке для пикника

Джейми пригласил друзей на пикник и, конечно же, наготовил-приготовил и всех вкусно накормил.

Продукты для веселой компании друзей на 4-6 порций

КУРИЦА

  • 1 курица весом около 2 кг
  • 1 лимон (крупный)
  • И хлебное тесто из 1 кг муки, воды и 2 ст.л. семян укропа

Для маринада курицы

  • пучок шалфея
  • чеснок (1-3 зубочка)
  • соль и перец
  • оливковое масло

САЛАТ

  • 2 или 3 горсти салата микс

Заправка для салата

  • пучок базилика
  • горсть кедровых орешков
  • соль и перец
  • 1 часть бальзамического уксуса
  • на 3-4 части оливкового масла

ПИКАЛЛИЛИ

  • Овощи – смесь из стручковой фасоли, цветной капусты, брокколи, лука шалотт, фенхеля… и вообще, все что у вас найдется!
  • 2 горсти соли

Маринад для пиккаллили

  • 1 ч.л. семян тминa
  • 2 ч.л. семян горчицы
  • 2 ч.л. куркумы
  • 1 ч.л. порошка горчицы
  • 2 ч.л. или больше муки
  • мускатный орех по вкусу
  • 250 мл уксуса (6%)
  • кусочек имбиря
  • 1 манго
  • 1 яблоко
  • 1 зубочек чеснока
  • сахар по вкусу

Мастер-класс Джейми Оливера Блюда из курицы в духовке для пикника, а также салат и овощная закуска

Вот что ели друзья Джейми на пикнике в парке…

I. КУРИЦА в духовке в “хлебном конверте”

1 лимон отварить 10 минут.
Приготовить простое хлебное тесто без дрожжей.
Тесто должно быть эластичным, нелипким, но мягким.

Маринад для курицы:

  • шалфей опустить в кипяток на 10 секунд и положить листики в ступку
  • истолочь вместе с солью, перцем и чесноком
  • добавить оливковое масло до получения пасты
Курицу замариновать

Курицу подготовить – помыть и обсушить, затем намазать ароматной пастой.

Тесто раскатать толщиной в 1 см и упаковать курочку так, чтобы не было “сквозняков”!

Курицу

На противень выложить несколько слоев газетной бумаги и сверху курочку. Ну прямо хата-читальня для куры…
Печку нагреть до 250° – курицу запекать часа 2.

Курицу на пикник упаковать в корзинку вместе с хлебным конвертом!

Курицу на пикник упаковать в корзинку вместе с хлебным конвертом!

II. САЛАТ для пикника – и как сохранить салат свежим?

Салат – лучше всего микс – помыть и хорошо просушить.

Салат упаковать в пищевой пластиковый пакет

Упаковать в пищевой пластиковый пакет.

Заправка для салата – одна из самых любимых у Джейми!

1 пучок базилика с солью и перцем истолочь, добавить орешки (можно поджарить) и смешать с бальзамико и оливковым маслом.
Джейми находит сочетание на 1 часть уксуса 3-4 оливкового масла самое то, что надо для заправки!

Но!!! Не торопитесь заправлять салат – о том, КАК, КОГДА и КАКИМ способом заправить салат, чтобы он был свеженьким и вкусненьким, как будто вы его вот только что…

III. ПИКАЛЛИЛИ – типично английская закуска из овощей

Смесь овощную – (использовать можно все, что вам по вкусу или что осталось у вас в холодильнике или уродило в огороде) – помыть и нарезать на кусочки, приблизительно одинакового размера.

Овощная смесь для пиккалили

Замочить на пару часов в соленой воде: от 1 до 2 горстей соли.

 Маринад для пиккаллили 

В сковородке нагреть семена кумина, горчицы и порошок куркумы, добавить муку и натертый мускат (по вкусу) – все обжарить, пока все запахнет ароматно…

В сковородке нагреть семена кумина, горчицы и порошок куркумы

Влить уксус, прокипятить.
Овощи отцедить.
Имбирь очистить и натереть.
Чеснок очистить и мелко нарезать.
Добавить все вместе с овощами и уварить.

Манго очистить и нарезать.
Яблоко натереть.

Овощи уварить с маринадом

Добавить к овощам и уварить минут 5-6.

Овощи выложить в контейнер

Часть упаковать в контейнер, а часть можно закрыть в баночку и хранить в холодильнике.

IV. НАПИТОК (коктейль) с ликером

250 мл ликера из цветов бузины, пара веточек базилика и немного льда положить в термос, долить минеральной водой.

Видео-рецепт Джейми Оливера Блюда из курицы в духовке для пикника, а также салат и овощная закуска


ПОСМОТРИТЕ видео, и вы узнаете…

- почему надо варить лимон перед тем, как поместить его в животик курочки?
как во Франции готовят мясо под “крышкой” из теста?
зачем заворачивать курицу в “тестяное” пальтишко?
что считалось самым лучшим подарком лет 300 назад?
как и в чем взять с собой заправку для салата?
когда и как надо заправить салат на пикнике, чтобы сохранить его свежесть?
– когда и как готовят англичане пиккалили и с чем их едят?
как очистить манго без проблем?

Блюда из курицы в духовке для пикника и другие рецепта приготовить несложно, но будет столько удовольствия!

Источник: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/blyu...

Опубликовал Blazedr, Комментариев: 17