Тещин → Mjrfk hjrc

По мнению истинных ревнителей ритуала, «Мартини» только тогда может называться «Мартини», кода его подают в соответствующем бокале. Конечно, подобный педантизм не обязателен, но справедливости ради следует отметить, что некоторые коктейли больше подходят к одним стаканам, нежели к другим. Основное правило здесь – чем крепче напиток, тем ниже бокал.

Очень важно, чтобы используемые стаканы были привлекательны на вид и безукоризненно чисты. Если хотите убедиться в чистоте бокала, посмотрите сквозь него на свет и протрите сухой тоненькой тряпочкой. Идеальны тонкостенные прозрачные бокалы, они звенят высоким звуком при щелчке пальцами и, конечно, выставляют содержимое в лучшем свете. Хотя вполне возможно обойтись небольшим набором стеклянной посуды для напитков – только фужерами для коктейлей, для шампанского в форме флейты, высоким и низким бокалами, - но скорее всего вы найдете применение всем стаканам, приводящимся ниже:


Арманьячный бокал (Armagnac Glass)

PDF Печать
Арманьячный бокал (Armagnac Glass)

Пить арманьяк можно из коньячных бокалов, хотя существуют и специальные – арманьячные, напиток должен быть комнатной температуры, но если бокал погреть в ладонях, то вкус арманьяка раскроется еще лучше.

Объемы:

Все коктейли в арманьячном бокале (Armagnac Glass)
 

Бокал для белого вина (White Wine Glass)

PDF Печать
Бокал для белого вина (White Wine Glass)

Предназначен для употребления белого вина. Бокалы для белого вина более прямые. Форма бокала сужается к краю. Самой важной частью винного бокала является ножка. Важно держать бокал именно за ножку, чтобы температура тела не нагревала вино, особенно белое.

Объемы:

Все коктейли в бокале для белого вина (White Wine Glass)
 

Бокал для ирландского кофе (Irish Coffee Glass)

PDF Печать
Бокал для ирландского кофе (Irish Coffee Glass)

Бокал для кофе по - ирландски или Айриш гласс - тюльпанообразной или конусообразной формы, стоит на короткой ножке, как правило, имеет юбочку и ручку. Изготавливают такие бокалы из толстого жаропрочного стекла и используют для подачи как холодных алкогольных кофейных коктейлей и взбитых кофейных миксов, так и для горячих согревающих коктейлей. Аккуратная ручка не дает обжечься о горячее стекло ирландского кофе, грога или глинтвейна.

Объемы:

Все коктейли в бокале для ирландского кофе (Irish Coffee Glass)
 

Бокал для красного вина (Red Wine Glass)

PDF Печать
Бокал для красного вина (Red Wine Glass)

Предназначен для употребления красного вина. Бокалы для красного вина более округлы. Форма бокала сужается к краю. Самой важной частью винного бокала является ножка. Важно держать бокал именно за ножку, чтобы температура тела не нагревала вино.

Объемы:

Все коктейли в бокале для красного вина (Red Wine Glass)
 

Бокал для маргариты / Купит (Margarita Glass, Coupette Glass)

PDF Печать
Бокал для маргариты / Купит (Margarita Glass, Coupette Glass)

Используется для одноименного коктейля. Широкое горло предназначено для соли и сахара. На самом деле бывает несколько видов бокалов для маргариты. Бокал с вытянутым донышком и широкими краями считается классическим, но Маргариту так же могут подавать в шампанском блюдце, который тоже, иногда, называют бокалом для маргариты. В «Купите» так же обычно подают Дайкири и некоторые тропические коктейли.

Объемы:

Все коктейли в бокале для маргариты / Купит (Margarita Glass, Coupette Glass)
 

Бокал для порто (Porto Glass)

PDF Печать
Бокал для порто (Porto Glass)
 

Бокал для хереса (Sherry Glass)

PDF Печать
Бокал для хереса (Sherry Glass)

Классический винный бокал конической формы, сервирующийся вишней. С 17 века, не претерпел изменений, и по-прежнему радует нас правильными формами чаши и изящной длинной ножкой.

Объемы:

Все коктейли в бокале для хереса (Sherry Glass)
 

Бокал олд фэшн, Старомодный стакан (Old Fashioned)

PDF Печать
Бокал олд фэшн, Старомодный стакан (Old Fashioned)

Бокал Old Fashioned низкий, но достаточно крупного объема. Первоначально его использовали для напитков, подаваемых со льдом, таких как, например виски, джин, бурбон, бренди. Поэтому его форма достаточно широкая, для того чтобы вместить кубики льда и необходимое количество жидкости, а стекло на донышке достаточно толстое, что предотвращает быстрое таяние льда.

Объемы:

Все коктейли в бокале олд фэшн, Старомодный стакан (Old Fashioned)
 

Бокал сауэр (Sour Glass)

PDF Печать
Бокал сауэр (Sour Glass)

Бокал среднего объема, в нем подают коктейли-сауэр, т.е. те, в состав которых входит лимонный сок или иной кислый компонент. В нем же подают виски.

Объемы:

Все коктейли в бокале сауэр (Sour Glass)
 

Водочная рюмка

PDF Печать
Водочная рюмка
 

Дегустационный бокал (Cellar Master Glass)

PDF Печать
Дегустационный бокал (Cellar Master Glass)

Предназначен для использования на дегустациях. Исследуемый напиток наливают в бокал примерно на 1/3 его объема (40-50 см). Бокал поднимают за ножку и оценивают прозрачность и цвет изделия.

Объемы:

Все коктейли в дегустационном бокале (Cellar Master Glass)
 

Коктейльный бокал / Бокал для мартини (Cocktail Glass, Martini Glass)

PDF Печать
Коктейльный бокал / Бокал для мартини (Cocktail Glass, Martini Glass)

Форма бокала позволяет смешивать отдельные ингредиенты, а тонкая длинная ножка не дает нагреться коктейлю при его употреблении. Бокал имеет широкие края, что позволяет украшать напиток кусочками фруктов и добавлять в коктейль лед таким образом, что он не будет вам мешать при употреблении напитка.

Объемы:

  • 90 мл - основной, самый популярный объем
  • 120-160 мл - используется для напитков со льдом
  • 210-240 мл - бокал очень большого размера, не так сильно распространен
Все коктейли в коктейльном бокале / бокале для мартини (Cocktail Glass, Martini Glass)
 

Коллинз (Collins)

PDF Печать
Коллинз (Collins)

Коллинз - самый распространенный вид бокала. Коллинз предназначен для смешивания крепких алкогольных напитков, таких как виски, джина со льдом и содовой водой. История бокала началась в 1925 году во Франции, в Париже. Именно здесь была предложена форма бокала коллинз. Так же используется для подачи соков, минеральной воды и коктейлей, таких как физы и клаб миксы. В отличии от хайбола его стенки всегда прямые.

Объемы:

Все коктейли в бокале коллинз (Collins)
 

Коньячный бокал (Cognac Balloon)

PDF Печать
Коньячный бокал (Cognac Balloon)

Cognac Balloon (Коньячный бокал). Шарообразный бокал для коньяка или бренди. Это сделано для того чтобы можно было согреть напиток теплом своих рук. Только согретый теплом ваших рук, коньяк полностью раскроет свой сложный аромат. Традиционный бокал в форме срезанного "воздушного шара" с тюльпанообразной формой идеально ложится в ладонь и позволяет насладится мягким гармоничным вкусом коньяка. Независимо от размера, бокал наполняется не более чем на четверть. Коньяк отличается сложным насыщенным ароматом и крепким вкусом, поэтому пить его рекомендуется маленькими глотками, чувствуя как с каждым глотком коньяк согревает вас и доставляет ощущение покоя.

Объемы:

Все коктейли в коньячном бокале (Cognac Balloon)
 

Ликерная рюмка (Cordial Glass)

PDF Печать
Ликерная рюмка (Cordial Glass)

Маленькая каплевидная рюмка на небольшой ножке. Используется исключительно для ликеров. Напитки в таком бокале зачастую подаются после обеда.

Объемы:

  • 30-60 мл. Стандартным является объем в 30 мл.
Все коктейли в ликерной рюмке (Cordial Glass)
 

Пивная кружка (Beer Mug)

PDF Печать
Пивная кружка (Beer Mug)

Для коктейлей пивная кружка редко подходит. Все же коктейль объемом в пол литра редко где встретишь. Но для некоторых экзотических коктейлей используют даже пивную кружку, или какую-либо ее разновидность, например пивной стакан.

Объемы:

Все коктейли в пивной кружке (Beer Mug)
 

Пус кафе (Pousse Cafe)

PDF Печать
Пус кафе (Pousse Cafe)

Бокал для слоистых коктейлей. Этот новый тип коктейлей был, что доподлинно известно, изобретен в 90-х годах в Канаде. Различные спиртные напитки и ликеры наливаются по обратной стороне ложки слоями и выпиваются одним глотком, что придает новый смысл традиционной фразе выпивающих «выпить залпом». Имеет модный дизайн, используется в малом количестве коктейлей.

Объемы:

Все коктейли в пус кафе (Pousse Cafe)
 

Стопка, шот (Shot Glass)

PDF Печать
Стопка, шот (Shot Glass)

Традиционно, использовался только для несмешанных сильноалкогольных напитков: водка, виски. Сейчас стопку часто используют для шутеров - крепких коктейлей. Пить из таких бокалов надо резко, чтобы напиток буквально бросало в заднюю часть горла, а затем немедленно глотать.

Объемы:

  • 50 мл - стандартный объем
  • 90-100 мл - двойная стопка
Все коктейли в стопке, шот (Shot Glass)

 

Тумблер, рокс (Tumbler, Rocks Glass)

PDF Печать
Тумблер, рокс (Tumbler, Rocks Glass)
 

Фужер для шампанского в форме флейты (Champagne Flute)

PDF Печать
Фужер для шампанского в форме флейты (Champagne Flute)

Этот бокал используется в основном для шампанского и коктейлей, содержащих шампанское. Зауженный верх позволяет задержать пузырьки шампанского при его наливании. Узкая высокая форма бокала не даст шампанскому выдохнуться, заставит его лучше пениться и позволит вам насладиться свежестью напитка. Форма бокала влияет на "игру" шампанского, высвобождение пузырьков газа. Чем больше заострен низ бокала, тем живее будет образовываться в нем пена. Поэтому в чистом и гладком бокале некоторые производители вырезают звездочку на дне бокала.

Объемы:

  • 140 мл - наиболее распространенный объем
  • 180 мл - размер "империал" используется для коктейлей и смесей
Все коктейли в фужере для шампанского в форме флейты (Champagne Flute)
 

Хайбол (Highball)

PDF Печать
Хайбол (Highball)

Название стакана "highball" переводится высокий бокал. По форме он относительно высокий и широкий. Стакан Хайбол выше, чем Олд фешенед, но меньше чем Коллинз. Хайбол один из самых распространенных стаканов в любом баре. Стакан простой формы и среднего объема является практически универсальным для прохладительных коктейлей. Часто стаканы хранят охлажденными. Коктейль, поданный в охлажденном хайболе, дольше остается холодным и сохраняет свои освежающие свойства.

Объемы:

  • стандартным является объем в 270 мл
Все коктейли в бокале хайбол (Highball)
 

Харрикейн / Керосинка (Hurricane Glass)

PDF Печать
Харрикейн / Керосинка (Hurricane Glass)

Оригинальное название "Hurricane" переводится как "ураган". Но часто в рецептах и книгах название не переводят, а транскрибируют и называют этот бокал "Харрикейн". Большой бокал, выполненный в форме груши. Чаще всего имеет короткую, декоративную ножку. Форма бокала напоминает старинные фонарные колпаки, которые имели такую особую форму, чтобы ветер не задувал их. Бокал используется в основном для коктейлей, взбитых в блендере, или для замороженных коктейлей. Многие тропические коктейли подаются в бокале "Ураган".

Объемы:

  • 230-300 мл - маленький бокал
  • 440 мл - средний бокал
  • 700-800 мл - большой бокал
Все коктейли в бокале харрикейн / керосинка (Hurricane Glass)
 

Чаша для пунша (Punch Cup)

PDF Печать
Чаша для пунша (Punch Cup)
 

Чаша для шампанского (Champagne Saucer)

PDF Печать
Чаша для шампанского (Champagne Saucer)

Бокалы для шампанского в форме блюдца были популярны в прошлом, но теперь используются реже, чем фужер вытянутой формы.В бокале для шампанского в форме блюдца удобно подавать смешанные напитки. Его форма позволяет значительно разнообразить гарнир, которым украшаются стенки бокала. Широкая, открытая форма позволяет насладиться в полной мере ароматом напитка. Можно ощутить пузырьки шампанского, щекочущие нос. Однако долго держать шампанское в этом бокале не удастся - газ быстро выветривается.

Объемы:

Все коктейли в чаше для шампанского (Champagne Saucer)
 

Источник: http://cocktails-world.ru/glass.html

Опубликовал Айсын, Комментариев: 30