Бифштекс → Рецепт курицы в духовке на праздничный стол

Рецепт курицы в духовке — самый обычный и расхожий… но, конечно же, не у Джейми! У него свои шикарные рецепты курочек… читаем — и повторяем!

Рецепт курицы в духовке с гранатом

Продукты на 2 порции

1 курица (можно фазан) весом в 1 кг
100 г рикотты
1 горсточка листьев тимьяна
Морская соль и свежемолотый черный перец
Оливковое масло
Кусочек сливочного масла
1 зубок чеснока
1/2 стакана белого вина
1 гранат
2 горсти шпината

Мастер-класс Джейми Оливера Рецепт курицы в духовке с гранатом и шпинатом

Разделка курицы

Как разделать курицу, чтобы приготовить с гранатом

Курица готова для запекания

Если у вас целая курочка, то разделайте ее на «запчасти»: грудка, ножки и бедрышки. Конечно, можно купить уже разделанную курочку — забот меньше!

Рикотту смешать с листиками тимьяна и приправить слегка.

Осторожно, поддевая пальчиками, отделить кожицу на курочке от мяса и заполнить образовавшееся пространство между мясом и кожицей начинкой из рикотты. Кожу аккуратно прижать.

Печь нагреть до 220°.

Саму курицу приправить по вкусу.

В сковородке нагреть оливковое масло и ножки и бедрышки обжарить до золотистой кожицы около 5 минут.

Грудки кожицей наверх выложить в форму и добавить кусочек масла (не скупитесь!), чеснок и вино. И ножки с бедрышками в форму…

Запечь в духовке 25 минут.

Тем часом вынуть гранатовые зернышки.

Посыпать грантовыми зернышками блюдо и снова запекать 5 минут.

Кожица куры должна быть хорошо прожаренной и хрусткой, мясо мягким.

Форму вынуть из духовки и поставить на плиту на горелку — добавить шпинат.

Как только шпинат будет готов — он резко уменьшится в объеме…

Вы увидите: на дне формы достаточно соуса, попробуйте… если надо, то поправьте вкус.

Рецепт курицы в духовке с гранатом - от Джейми

Ну вот… рецепт курицы в духовке на этот раз по-Джеймовски: с гранатом, шпинатом и соусом!

Рецепт курицы в духовке — это палочка-выручалочка на все случаи, будь то просто обед или ужин или праздничный стол!

Несомненно, такой рецепт курицы в духовке украсит и праздничный стол! Спасибо, Джейми!

Как очистить гранат с наименьшими затратами труда и без потерь — смотрите видео, и вы все узнаете!


Источник: http://web-restoran.ru/recepty-dzhejmi-oliver/osno...

Опубликовал GoldenHammer, Комментариев: 17