Сырные палочки → Рецепт шоколадного гато

4 порции Автор: Саша Давыденко
Шоколадное гато с каштанами

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Ингредиенты 4 порции

4
Женуаз шоколадный

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1 штука
Вода

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200 мл
Сахар

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170 г
Ром

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2 столовые ложки
Молоко

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1,7 л
Шоколад горький

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250 г
Масло сливочное

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100 г
Паста каштановая

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200 г
Сливки взбитые сладкие

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500 г
Шоколад белый

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250 г
Распечатать рецепт

Инструкция

  1. 1.  Шоколадный женуаз разрезать на три коржа. Прокипятить в течение 3 минут 200 мл воды со 150 граммами сахара. Снять с огня, влить 1 столовую ложку рома. Пропитать коржи сиропом, остудить.

  2. 2.  Вскипятить 1,5 литра молока, всыпать 250 грамм тертого горького шоколада и помешивать, пока смесь не станет однородной и маслянистой. Добавить 25 грамм сливочного масла, затем 250 грамм взбитых сливок. Полученным шоколадным муссом покрыть первый корж. Дать муссу немного застыть и покрыть вторым коржом.

  3. 3.  Смешать 200 грамм каштановой пасты с 50 граммами размягченного сливочного масла. Интенсивно взбить и ввести столовую ложку рома, добавить 230 грамм взбитых сливок. Ложкой намазать на корж каштановый мусс и накрыть третьим коржом.

  4. 4.  Вскипятить 200 мл молока с 20 граммами сахара; всыпать 250 грамм тертого белого шоколада, добавить 25 грамм сливочного масла; тщательно перемешать, остудить и покрыть торт.

  5. 5.  Поставить торт на час в холодильник.

Рецепт шоколадного женуаза можно найти здесь http://eda.ru/recipe/11205/.

http://eda.ru/recipe25086

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Источник: http://eda.ru/desserts/recipe25086/shokoladnoe-gat...

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