Свинина → Рецепт торта медовый с заварным кремомом

Медовый торт с заварным кремом
Очень вкусный домашний торт с прослойкой из кисло-сладкой кураги.
Состав:
тесто:
2 яйца
200 гр. сахара
540 гр. пшеничной муки
2 ст.л. меда
50 гр. сливочного масла
1,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
1 ст.л. водки
заварной крем:
400 мл. молока
3 ст.л. муки
200 гр. сахара
200 гр. масла
для прослойки:
300 гр. кураги
Приготовление:
В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар, мед, сливочное масло и водку. Поставить кастрюлю на водяную баню
Медовый торт с заварным кремом
Варить смесь, пока не растворится сахар и мед.
Медовый торт с заварным кремом
Ввести стакан муки, добавить соду, гашенную уксусом, перемешать и постепенно ввести оставшуюся муку постоянно помешивая.
Медовый торт с заварным кремом
Замесить быстро тесто.
Медовый торт с заварным кремом
Разделить тесто на 6-7 шариков в зависимости от размеров коржей.
Медовый торт с заварным кремом
Накрыть тесто полотенцем, чтобы не подсохло.
Каждый шарик раскатать в пласт. По любому блюду вырезать корж, обрезки теста отложить в сторону, когда будут готовы все коржи из обрезков можно раскатать еще один корж для украшения.
Переложить корж на противень и сделать на нем несколько проколов или надрезов.
Медовый торт с заварным кремом
Выпекать корж в духовке, разогретой до 200 градусов до румяного цвета.
Медовый торт с заварным кремом
Тоже самое проделать с оставшимся тестом.
Медовый торт с заварным кремом
Края готовых коржей еще раз подравнять острым ножом, обрезки при этом не выкидывать, они пригодятся для украшения.
Курагу залить кипятком и дать постоять 15 минут.
Медовый торт с заварным кремом
Измельчить курагу в блендере или пропустить через мясорубку.
Медовый торт с заварным кремом
Приготовить заварной крем.
Медовый торт с заварным кремом
Каждый корж смазать заварным кремом.
Медовый торт с заварным кремом
После третьего коржа (т.е. на уровне середины торта) на крем выложить курагу.
Медовый торт с заварным кремом
Затем снова положить корж и продолжить сборку торта.
Из обрезков сделать крошку, используя блендер.
Верх и бока торта обмазать кремом и украсить крошкой.
Медовый торт с заварным кремом

Источник: http://zametkipovara.ru/vypechka/torty/medovyj-tor...

Опубликовал Blazin Trav, Комментариев: 22