Лучшие программы на сайте!
Категории файлов

Гречка → Рецепты из постногоьдрожжевого теста

Много людей любят изделия из слоеного теста. Сейчас в магазинах широкий выбор таких изделий, а также и самого слоеного теста. А вот как сделать домашнее слоеное тесто я Вам сегодня постараюсь рассказать. Из множества рецептов приведу самый простой и легкий, а результат будет такой же как и в других рецептах.

Просто нужно подойти к приготовлению слоеного теста ответственно и четко следовать рецептуре.

И так, для того чтоб сделать тесто нужны следующие продукты:

  • 250 г маргарина или масла
  • 250 г просеянной  муки
  • 1/2 стакана холодной воды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1-2 столовые ложки сахара по желанию
  •  1 столовая ложка 9-% уксуса

Далее сам рецепт приготовления слоеного теста.

Смешать муку с солью и сахаром (не обязательно) и высыпать на стол. Поставить в муку нарезанный кусочками охлажденный маргарин. Быстрыми движениями ножа мелко порубить его до образования крошки. Уксус добавить к воде и постепенно вливать эту смесь в тесто, замешивая его очень быстро. Тесто должно получиться эластичное и мягкое.

Чтоб улучшить вкус теста можно использовать холодное молоко, но его нужно брать только на половину с водой. Если же полностью заменить воду молоком, тесто получиться не таким эластичным и будет немного рваться.

Готовое тесто прикрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на несколько часов, рекомендовано 2-3 часа.

Охлажденное тесто поставить на подпиленную мукой поверхность и раскатать в прямоугольник, потом сложить его в 3-4 слоя и снова раскатать. Такую процедуру повторить 4-5 раз. Потом тесто охладить (снова нужно завернуть его в пищевую пленку) около часа. Далее уже можно достать тесто, раскатать и формировать из него задуманные изделия из слоеного теста.

Готовые изделия перед выпечкой нужно охладить на протяжении 15-20 минут, это делается для того, чтоб тесто при выпекании не деформировалось.

Выпекать слоеное тесто нужно на противне смоченным холодной водой и поставленным на нижнем уровне духовки при температуре 190-200 °С. Также нужно следить, чтоб духовка была плотно закрыта и не открывать ее до полной готовности изделий из слоеного теста.

Ну вот в общем и все, тесто готовое.

Еще несколько слов о том, что можно сделать из слоеного теста такого приготовления. Чаще всего с такого теста делают коржи для слоеного торта (очень вкусно с заварным кремом и вишней), и печенья. Ну а если не добавлять сахар, то идеально делать с такого теста слоеные палочки с сыром или тмином и пирожки с мясом, но это уже не сладкая тема.

Удачи Вам и приятного чаепития!

 

 

Источник: сайт  Pro100Tort ru - клуб сладкоежек -   читать еще статьи

==========================================================

все статьи автора   Konditer   в группе  Мои любимые рецепты

 

 

Вступите в группу, и вы сможете просматривать изображения в полном размере

Источник: http://subscribe.ru/group/moi-lyubimyie-retseptyi/...

Опубликовал Ibeblunt, Комментариев: 13