Люля-кебаб → Салат из печени с соленым огурцом рецепт

Ирина Брусника

Соленые огурцы входят в состав множества рецептов салатов. Хрустящие сладковато-кислые огурчики придают салату легкость и добавляют аромат. Огурцы – универсальная закуска, которая у запасливой хозяйки всегда есть под рукой.

Салат с солеными огурцами, грибами и картофелем

Ингредиенты:
- 4 вареные картофелины;
- 100 г шампиньонов;
- 1 красная луковица;
- 3 соленых огурца;
- 2 ст.л. подсолнечного масла;
- 3 ст.л. огуречного рассола;
- соль и черный перец.

Отваренный в мундире картофель почистите и нарежьте крупными кубиками. Заправьте картошку огуречным рассолом и оставьте настояться на 10 минут. Грибы разрежьте пополам, лук – полукольцами и пожарьте на растительном масле 10 минут. Соленые огурцы нарежьте соломкой. Ингредиенты выложите в салатницу, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

Чтобы огурцы в процессе хранения долго не портились, воспользуйтесь горчичным порошком. Посыпьте немного сухой горчицы на поверхность рассола или завяжите пару ложек в марлевый узелок и поместите его между огурцами при засолке

Салат из соленой сельди с огурцами

Ингредиенты:
- 3 картофелины;
- 1 сельдь соленая;
- 2 соленых огурца;
- 2 репчатого лука;
- 2 консервированных перца;
- 1 морковь;
- 100 г зеленого лука;
- 100 г консервированного горошка;
- 2 яйца;
- 80 г майонеза;
- 50 г сметаны.

Отварите картофель, морковь и яйца. Морковь нарежьте полукольцами, как и репчатый лук. Консервированный перец и соленые огурцы нашинкуйте тонкой соломкой. Яйца измельчите. Отделите филе сельди и нарежьте небольшими кубиками. Измельчите зеленый лук. Ингредиенты заправьте сметаной и майонезом, посолите и перемешайте. Дайте настояться 10 минут.

Салат из соленых огурцов с крабовыми палочками

Ингредиенты:
- 3 соленых огурца;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 200 г консервированного горошка;
- 150 г плавленого сыра;
- 250 г крабовых палочек;
- 3 яйца;
- 100 г майонеза;
- пучок зеленого лука;
- молотый перец, соль;
- укроп, кинза.

Натрите плавленый сыр на терке, порежьте яйца, крабовые палочки и зелень. Соленые огурцы нарезайте соломкой. Смешайте ингредиенты и заправьте майонезом. Украсьте кинзой и желтком.

Салат из соленых огурцов и лука

Для этого рецепта подойдут исключительно соленые огурцы, не маринованные.

Ингредиенты:
- 500 г соленых огурцов;
- 1 крупный репчатый лук;
- 150 г майонеза;
- свежемолотый перец.

Нарежьте соленые огурчики тонкими четверть кольцами. Тонкими полукольцами нарежьте лук. Лук обдайте кипятком и сразу промойте в холодной воде – это уберет лишнюю горечь. Смешайте салат, поперчите и заправьте майонезом. Такой мужской салат хорошо подойдет к отварному картофелю или просто в качестве закуски.

Во время хранения зимой соленых огурцов в открытой бочке или ведре, а также в открытой банке на поверхности рассола может появиться плесень. Пленку следует регулярно снимать, чтобы не появился кислый привкус и запах

Салат из печени и огурцов

- 500 г говяжьей печени;
- 2 ст.л. растительного масла;
- 1 репчатый лук;
- 3 соленых огурца;
- 1 морковь;
- 3 яйца;
- 100 г консервированного горошка.

Печень вымочите в воде около часа, срежьте пленки и нарежьте соломкой. Пожарьте печень на сковороде до готовности. Спассеруйте отдельно мелко нарезанную головку лука и натертую морковь. Соедините жареные ингредиенты с нарезанными кубиками солеными огурцами и измельченными вареными яйцами. Посолите салат, поперчите и залейте майонезом. По желанию можно добавить зеленый горошек.

Салат с яблоками и солеными огурцами

Этот салат отличается пикантным вкусом и содержит много витаминов.

Ингредиенты:
- 3 соленых огурца;
- 2 зеленых яблока;
- лимонный сок;
- 2 дольки чеснока;
- любая зелень;
- 100 г майонеза;
- соль и перец.

Нарежьте огурцы брусочками, зеленые яблоки кубиками и сразу сбрызните их лимонным соком, чтобы не потемнели. Смешайте с мелкорубленной зеленью, чесноком. Заправьте салат майонезом.

Слоеный салат с курицей и солеными огурцами

- 2 соленых огурца;
- 300 г куриной грудки;
- 50 г сыра;
- 2 яйца;
- 2 зубчика чеснока;
- банка зеленого горошка;
- 150 г майонеза.

Отварите куриную грудку, остудите и нарежьте соломкой. Так же нарежьте соленые огурцы. Натрите сыр. Почистите сваренные в крутую яйца, отделите желтки от белков. Желток разотрите, белок натрите на терке. Выкладывайте слоями. Первый – зеленый горошек и майонез. Второй слой – желток и майонез. Третий слой – размельченный чеснок и тертый белок, снова сеточка из майонеза. Четвертый – сыр, пятый – куриное филе, перемешанное с майонезом, шестой – соленые огурцы. Верх покройте майонезом и украсьте огурчиком.

Салат из редьки и соленых огурцов

Ингредиенты:
- 4 редьки;
- 2 соленых огурца;
- 1 красный репчатый лук;
- 150 г зеленого салата;
- 100 г майонеза;
- перец и соль.

Редьку вымойте, почистите и крупно натрите. Соленые огурцы нарежьте мелкими кубиками. Репчатый лук мелко порубите и ошпарьте кипятком. Все смешайте, посолите, поперчите и добавьте майонез. Листья салата тщательно промойте и просушите полотенцем. Выложите готовый салат из редьки и соленых огурцов на листья салата.

Источник: http://www.wday.ru/dom-eda/soh/luchshie-retseptyi-...

Опубликовал Esthermg71, Комментариев: 23