Свинина → Шарлотка из фруктов рецепт без муки

Пирог Шарлотка. Рецепт с фото

шарлотка с яблоком и смородиной

 Этот пирог всегда меня выручает, когда «гости на пороге», рецепт простой, выпекается быстро, продукты практически всегда есть в холодильнике.
Что может быть проще - фруктовая начинка и сверху тесто. Никаких излишеств - все просто, почти до неприличия.
(кстати, это еще "сложный" рецепт. по самому простому рецепту я пеку шарлотку, когда уже «гости нагрянули»)

На самом деле рецептов шарлотки видимо-невидимо, как и версий ее происхождения. По одной из версий название "Шарлотка" - результат неразделенной любви некоего повара к некой бедной Шарлотте, в честь которой и названо это кушанье.
Но, поскольку мы все твердо знаем, что Россия родина слонов, то смело можно утверждать, что и рецепт пирога "Шарлотка" появился на свет именно в нашем отечестве. Пимерно в начале XIX века появилось блюдо под названием Charlotte Russe. Его изобрел французский повар Антуан Карем, состоявший на службе у Александра I. Так-то.
(что-то с этим поваром не чисто - ему приписывают и создание винегрета, и вообще он был женщиной, говорят...)
Мы, хотя и не на службе у царствующих особ, пирог все-таки приготовим вкусный. (Вкусно покушать мы любим не меньше императора!)

для рецепта Шарлотки нам понадобится:

- 3 куриных яйца

- 1 стакан сахара

- 1 стакан сметаны

- 1 стакан муки

- 1 ч/л соды

- 3 средних по размеру яблока (удалить косточки и плодоножку)        Яблоки лучше брать антоновку, пирог с ними получается шедевральный, но если их нет – не беда, потрите ½ цедры лимона на выложенные сладкие яблоки, так же я беру замороженную смородину черную и красную, хаотично бросаю ее на яблоки, получается и красочно и вкусно.

- горсть замороженной красной смородины (не размораживаем)

- горсть замороженной черной смородины (не размораживаем)

Рецепт приготовления пирога шарлотка:

Яйцо, сахар следует взбить. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Яйцо, сахар взбить

взбить яйцо. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

взбиваем с сахаром. пошаговое фото этапа приготовления шарлотки

Ввести сметану, взбить

Ввести сметану. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Соду гасим уксусом. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Соду гасим уксусом, добавляем в смесь и опять взбиваем

добавляем и взбиваем. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Яблоки готовы. пошаговое фото этапа приготовления шарлотки

У яблок вырезаем сердцеаину и все лишнее. Яблоки готовы, осталось нарезать их тонкими ломтиками. (Тут есть отличие от традиционного рецепта "шарлотки" - яблоки режем не дольками или кубиками, а именно плоскими ломтиками)

В тесто вводим муку. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

В тесто вводим муку, взбиваем до однородной массы.

взбиваем до однородной массы. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

 укладываем яблоки. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Половину теста для "шарлотки" выливаем в смазанную маслом форму и укладываем яблоки поверх теста.

выкладываем замороженную смородину. пошаговое фото этапа приготовления пирога шарлотка

Далее, выкладываем замороженную смородину.

Заливаем сверху остатками теста и выпекаем. пошаговое фото этапа приготовления шарлотки

Заливаем сверху остатками теста и выпекаем в духовке 30-40 мин при 180 градусах.
Готовность проверяем зубочисткой - сухая - готово!

шарлотка, пирог шарлотка готов

Как всегда, аккуратно переворачивая, извлекаем изделие из формы.
Шарлотку можно подавать к столу не украшая. И даже в горячем виде!

Пирог Шарлотка готов! Всегда такой домашний, такой нарядный и всегда вкусный!

с рецептом шарлотки часто смотрят еще и вот эти блюда:

Источник: http://edaetoprosto.ru/kulinar/sharlot.htm

Опубликовал Ourweddings123, Комментариев: 29