Рис → Шарлотка рецепт молоко яблоки

Итак, шарлотка с яблоками — наше сегодняшнее блюдо. Наверняка у многих одним из воспоминаний детства есть — мама или бабушка печет пироги. Ранее я вспоминал лапшевник — достаточно простой рецепт.
Помню дом в селе, огромная русская печь на пол кухни. Канун какого-то праздника. Жаркий огонь, веселое потрескивание дров. Домашний котяра, как завороженный пялится на языки огня. Бабушка печет пироги. Тесто в огромной кадке лезет наружу. Гора яблок для начинки, растертый мак, творог, вишни.
Больше всего люблю пироги с яблоками.
Учитывая, что яблоки доступны всегда и везде, они самая подходящая начинка для пирогов.
В старину, пироги с яблоками пекли после сбора урожая, осенью. Пекли по-разному, хотя принцип, понятное дело, один и тот же — тесто и яблоки.

Наверняка обратили внимание на то, что в американских фильмах частенько в кафе предлагают яблочный пирог. Можно сказать, что яблочный пирог там национальное блюдо, даже национальный символ. Говорят в штате Вирджиния — так и есть.

Классический американский яблочный пирог готовится сложно, хотя зачастую его готовят из полуфабрикатов.
Не менее вкусно — сладкий пирог из яблок, запеченных в тесте, так называемая «шарлотка». Французская кухня. Готовится быстро и несложно.
Поговаривают, что название произошло от имени королевы Шарлоты, жены короля Георга III. А может и от слова charlyt, что в переводе означает блюдо, приготовленное из взбитых яиц, сахара и молока.

Не суть важно от чего произошло слово шарлотка. Важно, что принцип один и тот же: яйца, сахар, мука и яблоки.

Рецепт яблочный пирог шарлотка — это уже часть семейной традиции

Шарлотка с яблоками. Проще простого

  • Выход: 2 Порции
  • Подготовка: 30 мин
  • Приготовление: 1 час 30 мин
  • Готовится за: 2 часа

Рецепт шарлотки с яблоками

Ингредиенты

  • 1 кг Яблоки, кисло-сладкие
  • 8 шт Яйца
  • 2 стакана Сахар
  • 2 гр Ванилин
  • 2 стакана Мука
  • 1 ч.л. Растительное масло
Ингридиенты

Ингредиенты

Шарлотка. Рецепт приготовления

  1. Понадобится форма для выпечки и миксер.
  2. Сначала готовим тесто. Яйца разбиваем в глубокую посуду, следим, чтобы не попали осколки скорлупы. Добавляем сахар и ванилин.
    Яйца, ванилин и сахар

    Яйца, ванилин и сахар

  3. Взбиваем миксером. Взбиваем долго, пока не получится густая и плотная пена, почти белого цвета. Сахар должен полностью раствориться.
    Взбиваем

    Взбиваем

    Взбитые яйца с сахаром

    Взбитые яйца с сахаром

  4. Добавляем просеянную муку. Миксером перемешиваем все, до получения однородной массы.
    Добавляем муку

    Добавляем муку

  5. Яблоки очистить от кожуры с серединок. Порезать на тонкие дольки.
    Чистим яблоки и режем

    Чистим яблоки и режем

  6. Форму смазать растительным маслом, всыпать в нее немного муки и покачивая формой со стороны в сторону, распределить муку по дну и стенкам. Остатки муки вытрясти из формы.
    Форму обсыпаем мукой

    Форму обсыпаем мукой

  7. Половину яблок разложить на дне формы в один слой. Распределить по всей площади. Сразу же залить яблоки жидким тестом.
    Половину яблок выложить в форму

    Половину яблок выложить в форму

    Заливаем тестом

    Заливаем тестом

  8. Сверху на тесто выложить вторую половину яблок. Для эстетизма можно выложить красиво и фигурно. Можно даже выложить какое-то слово. Шарлотка с яблоками от этого только выиграет, даже вкуснее станет.
    Вылить все тесто

    Вылить все тесто

    Выкладываем вторую часть яблок

    Выкладываем вторую часть яблок

    Осталось только испечь

    Осталось только испечь

  9. Поставить форму с тестом в нагретую до 180-190 градусов духовку. Выпекать пока верх шарлотки хорошенько не подрумянится. Обычно время выпекания шарлотки с яблоками около часа-полтора.
    шарлотка, шарлотка с яблоками, рецепт шарлотка, рецепт шарлотки с яблоками, шарлотка фото, шарлотка рецепт с фото, шарлотки с яблоками фото, рецепт шарлотки с яблоками фото

    Испеклась, подрумянилась

  10. После выпекания форму вытащить из духовки, дать немного остыть. Разрезать шарлотку на куски.
    шарлотка, шарлотка с яблоками, рецепт шарлотка, рецепт шарлотки с яблоками, шарлотка фото, шарлотка рецепт с фото, шарлотки с яблоками фото, рецепт шарлотки с яблоками фото

    После выпекания форму вытащить из духовки, дать немного остыть

  11. Безумно вкусно с теплым молоком и с вишневым компотом.
  12. Можно посыпать сахарной пудрой
    шарлотка, шарлотка с яблоками, рецепт шарлотка, рецепт шарлотки с яблоками, шарлотка фото, шарлотка рецепт с фото, шарлотки с яблоками фото, рецепт шарлотки с яблоками фото

    Можно посыпать сахарной пудрой

Шарлотка с яблоками готова. Приятного аппетита!

Источник: http://www.djurenko.com/cooking/sharlotka.html

Опубликовал Desichatter, Комментариев: 22