Яичница → Закрутка огурцо в кетчупе

Сообщение Автор
Огурцы в томатном соке

31 Авг 2011 19:52

Рецепт мой, родился методом проб и ошибок. Посмотрела по поиску-такой рецепт не нашла. Написать мой рецепт меня попросила Светлана - Светлана62, и я решила выложить- может кто ещё заинтересуется таким способом консервирования.
...Любители вы томатный сок так, как люблю его я? - я его ОБОЖАЮ! И огурцы в нем тоже!
Итак сам рецепт:
Огурцы в томатном соке.
Фото

Томат я делала из своих помидоров, можно томатный сок брать магазинный, или развести магазинную концентрированную томатную пасту водой.
В банку уложить огурцы и специи на ваш вкус ( я кладу лук, чеснок, перец горошком, лаврушку и если есть хрен). Залить огурцы кипящей водой, оставить на 10 минут.
Одновременно поставить кипятить томатный сок.
Воду с огурцов слить в кастрюлю и довести её до кипения, залить огурцы 2-й раз. Оставить на 10 минут.
Воду вылить (она не нужна), а огурцы залить кипящим томатным соком. В томат добавить соль, сахар по вкусу. Я кладу 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли на 1 литр сока. Если томат готовый-магазинный, то соль, сахар можно не добавлять. Я кладу в литровую банку ещё 1 чайную ложку уксусной эсенции 70 %.( 1л банка-1ч.л. эсенции, 1.5 л банка-1 десертная ложка эсенции, 3 л банка -1 ст ложка эсенции).
Банки закатать металлическими крышками, перевернуть и укутать одеялом на ночь.
Я не стерелизую банки и хранятся они у меня в квартире.
Если что не понятно-спрашивайте.
PS: фото прошлогоднее, в этом году не догадалась сфотографировать unknown , как сделаю, фото вставлю.
Приятного аппетита! give_heart

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

31 Авг 2011 21:26

Елена! Интересное решение Rose
А томатный сок для улучшения вкуса огурцов ???
RoseRoseRose
или его также можно употреблять в пищу ?

t a s m i

Татьяна

Россия. Сергив Посад


t a s m iМои рецепты

31 Авг 2011 21:49

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

31 Авг 2011 22:13

Девочки, я этот рецепт искала 7 лет. Один раз попробовала,но у знакомой,которую тоже кто-то угостил. Естественно,рецепта не было. Мне так понравились эти огурчики,что я решила непременно раздобыть рецепт. Перепокупала кучу книжек и журналов по консервированию,позже "перелопатила" интернет,но все даром. Пару примерных рецептов нашла,но все с ошибками,то одно забудут указать,то укажут неверно объем или вес ингридиентов,то вообще напишут"на ваш вкус". Но на свой вкус можно варьировать,когда рецепт уже опробован,подгонять под себя. А если рецепт новый,то это проблематично.Надо знать хотя бы примерную рецептуру. В общем,я уже отчаялась. А на днях совершенно случайно попала в тему "Дачная болталка",сделав неверный щелчок "мышкой" на подфоруме Tupperware, и решила почитать,раз уж зашла. И,представляете,читаю,что Елена консервирует огурцы в томатном соке,причем там это в тексте штрих-пунктиром шло. Тут же написала ей в личку с просьбой о подробном рецепте,мало надеясь на ответ. И, о чудо, она мне все очень подробно и понятно расписала!!! Теперь я счастливая обладательница этого рецепта, и в ближайшие выходные возьмусь за его претворение в жизнь.Девочки,можете даже не сомневаться,это очень и очень вкусно! А томатный сок для пикантности,и Вы его выпьете весь до капельки. СПАСИБО Вам, Леночка.Это Вам в знак признательности и благодарности: RomashkiRomashkiRomashkiRomashkiRomashki

Светлана62

Светлана


52 года
Сосновый Бор


Светлана62Мои рецепты

31 Авг 2011 22:45

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

01 Сен 2011 3:06

Татьяна,
я в кетчупе делаю.. А теперь попробую в томатном соке Smile
И немного не по теме, еще в другом разделе я увидела это Ваше фото ( о крышках) и чуть со стула не упала, такое ощущение что это мою кухню кто-то снял Smile так похоже ....
Фото

СВЕТТА77

Светлана


42 года
Киев


СВЕТТА77Мои рецепты

01 Сен 2011 3:54

Yeva64

Ева


52 года
Ереван, Армения


Yeva64Мои рецепты

01 Сен 2011 9:28

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

01 Сен 2011 12:22

обожаю томатный сок. girl_claping с огурчиками наверное,еще вкуснее.

кот Нафаня

Елена


кот НафаняМои рецепты

01 Сен 2011 19:27

кот Нафаня писал(а):
с огурчиками наверное,еще вкуснее.

Тут огурчики вкуснее! nyam2

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

19 Окт 2011 19:37

Прошу, укожите литраж банки. Я тоже давно рецептик искала, моя бабушка такие делала. К сожелеению ее больше нет с нами, а рецепт утерен.

venys


32 года
Казахстан Алматы


venysМои рецепты

20 Окт 2011 1:34

venys писал(а):
Прошу, укожите литраж банки.

Я закручиваю в 1.5 литровых банках или 1.0 литровых. Томатного сока беру столько же, сколько было воды после заливки (примерно ориентируюсь или можно точно отмерить мерными кружками).
venys писал(а):
Я тоже давно рецептик искала
good2 Венера, буду рада, если понравится мой способ консервации! friends

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

20 Окт 2011 10:33

Большое, огромное спасибо girl_in_lovegirl_in_lovegirl_in_love

venys


32 года
Казахстан Алматы


venysМои рецепты

20 Окт 2011 20:47

venys писал(а):
Большое, огромное спасибо

friends

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

21 Июл 2012 20:04

Очень интересный рецепт. А на какую банку рассчитана 1 ч. л. эссенции?

ялатана


39 лет
Воронеж


ялатанаМои рецепты

22 Июл 2012 19:27

Наталья, спасибо за внимание к моему рецепту, надеюсь понравятся мои огурчики. RomashkiRomashkiRomashki
Рецепт уже поправила: 1 ч.л на 1 литровую банку.

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

01 Авг 2012 12:56

всем доброго времени суток...бродила по сайту и случайно наткнулась на этот рецептик...пока читала, слюной изошла wacko1 ...пойду, закуплю всё, что нужно и опробую...уверенна, что домашним очень понравится...спасибо за столь интересный рецепт Romashki

Сенполия


40 лет
Москва


СенполияМои рецепты

02 Авг 2012 1:37

Сенполия писал(а):
пойду, закуплю всё, что нужно и опробую...уверенна, что домашним очень понравится..

Леночка, я надеюсь! Мне очень нравится! nyam2nyam2nyam2
Сенполия писал(а):
спасибо за столь интересный рецепт

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

11 Авг 2012 16:28

Елена, подскажите, а если нет ессенции, е ж уксусом можно заменить 9%?

Кукуся1981

Виктория


34 года
Украина, Запорожье


Кукуся1981Мои рецепты

12 Авг 2012 19:41

А эссенцию добавлять в банку с огурцами или в том.сок?

Ksynja

Оксана


29 лет
г. Симферополь АР Крым


KsynjaМои рецепты

15 Авг 2012 14:30

Кукуся1981 писал(а):
Елена, подскажите, а если нет ессенции, е ж уксусом можно заменить 9%?

Виктория, конечно можно, и лимонной кислотой можно заменить. Надо пропорции поискать.
Вот что нашла:
http://forum.say7.info/topic31204.html
http://forum.say7.info/topic14776.html
http://forum.say7.info/topic14443.html
http://forum.say7.info/topic46161-25.html
http://forum.say7.info/topic17711-25.html
Ksynja писал(а):
А эссенцию добавлять в банку с огурцами или в том.сок?

Оксана, я добавляла и в банку и в томатный сок при кипячении. Хотя пишут, что при кипячении она (эсенция) испаряется. В томатах достаточно своей кислоты, я думаю, что если эсенция испарится, то страшного ничего не будет. Rose
Мой совет: я все маринады пробую на вкус. Если мне вкусно- то и консервация для меня будет вкусной. nyam2nyam2nyam2

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

18 Авг 2012 13:50

Спасибо! В этом году уже солила огурцы тремя разными способами, захотелось в томатном соке, пошла готовить! girl_in_love Зимой отзыв обязательно оставлю! Попозже выложу рецепт замечательного салата из огурцов в заливке из томатного сока и прокрученного болгарского перца! Romashki

puppa

nata


54 года
Москва


puppaМои рецепты

01 Сен 2012 12:24

Helen"@

Елена

Саратовская область


Helen"@Мои рецепты

04 Авг 2014 15:34

Давно искала этот рецептик!!!!!
Спасибо Вам за статью!!! Rosegive_heart
Подскажите, а в каких пропорциях разводить томатную пасту???
И еще уксуса 9% сколько нужно класть на 1 л банку??? Я посчитала по статьям в интернете, вышло что на 1 л банку по Вашему рецепту нужно 2 ст.ложки уксуса 9%.

Lyuma


31 год
Сумы


LyumaМои рецепты

16 Авг 2014 3:55

Елена, спасибо за рецепт! Romashki Закрыла на пробу две литровые баночки. Огурцов пока больше нету. Embarassed Зимой напишу как нам на вкус Wink
Lyuma писал(а):
Подскажите, а в каких пропорциях разводить томатную пасту???

Людмила, я на такие рецепты (помидоры, баклажаны, и вот сейчас огурцы) покупаю ТП "Помидорка". Развожу приблизительно 200 гр ТП водой ДО 1 литра.
Например, вот сейчас у меня на две литровые банки ушло приблизительно 0,7 л воды (измерила когда сливала первую партию кипятка из банок).
На это количество я положила чуть больше половины 250-граммовой банки ТП и долила кипятка до 0,7л. Соответственно сахара и соли чуть-чуть уменьшила (т.к. в рецепте пропорции на литр).
Очень часто в рецептах читала, что разводят 1:1 и 1:2, лично для меня это очень много. А так по своему вкусу ориентируйтесь.
Lyuma писал(а):
И еще уксуса 9% сколько нужно класть на 1 л банку???

1 ч.л. 70% укс.эсс. = 2,5 ст.л. 9% уксуса = 4 ст.л. 6% уксуса

Журавлик

Ленчик


36 лет
г.Королёв МО


ЖуравликМои рецепты

Источник: http://forum.say7.info/topic47071.html

Опубликовал HlsJeff, Комментариев: 20